Eine Entlassung in ein süßes Start-up verwandeln

Eine Entlassung in ein süßes Start-up verwandeln
In diesen Tagen, wenn es zu einer Entlassung kommt, beschließen mehr Menschen, die Dinge in ihre eigenen (mit Mehl überzogenen) Hände zu legen und die Bäckereibetriebe von Grund auf neu zu gründen. Diese drei s haben Zitronen in Zitronenschnapper verwandelt, als Entlassungen sie zwangen, ihre Arbeitszukünfte zu überdenken.

In diesen Tagen, wenn es zu einer Entlassung kommt, beschließen mehr Menschen, die Dinge in ihre eigenen (mit Mehl überzogenen) Hände zu legen und die Bäckereibetriebe von Grund auf neu zu gründen.

Diese drei s haben Zitronen in Zitronenschnapper verwandelt, als Entlassungen sie zwangen, ihre Arbeitszukünfte zu überdenken. Hier ist ein Blick auf ihre Karrierewege - zusammen mit einigen Ratschlägen für alle, die Süßigkeiten als Zugabe ansehen.

Debra Kabarsky, 50, North Tustin, Kalifornien.

Damals: 22 Jahre in der Baubranche tätig; im Januar 2011 entlassen.

Jetzt: Eigentümer von The Last Crumb, einem Geschäft für Keks- und Backwaren, das online auf Bauernmärkten und bei Unternehmen, Unternehmen und Privatpersonen verkauft wird.

Wie sie anfing: Nach seiner Entlassung bewarb sich Kabarsky Woche für Woche um Positionen in der Baubranche für Neubauten, erhielt aber nie Antworten. Entmutigt und gelangweilt brachte sie die Idee auf, ihrem Mann Mark ein Bonbongeschäft zu eröffnen, das sie unterstützte. Anfangs dachte sie, sie würde aus ihrem Haus ausbacken, aber sie entdeckte bald, dass das kalifornische Gesetz es verbietet.

"Ich war am Boden zerstört, habe dann aber von Koop-Küchen erfahren", sagt Kabarsky. "Sie sind teuer, aber sie machen es möglich, dass jemand wie ich ein Geschäft gründet, ohne ein Geschäft aufzustellen Das war die erste von vielen Hürden, die ich überwinden musste. "

Kabarsky, die in einer kommerziellen Küche in der Nähe von Orange, Kalifornien, Räumlichkeiten mietet, liefert Cookies an lokale Unternehmen, erfüllt Online-Bestellungen von ihrer Website und verkauft ihre Delikatessen einmal pro Woche auf einem Bauernmarkt. Sie investierte ursprünglich ungefähr $ 2, 700, um das Geschäft und die Website zu starten.

Größte Herausforderung: "Was am längsten dauert, gilt für eine kalifornische Firma. Also habe ich mich als Einzelunternehmer gegründet und werde meine Firma in eine Gesellschaft umwandeln Jahr, "sagt Kabarsky." Natürlich wird das Marketing fortwährend und nie enden. "

Beratung für andere Bäcker: " Seien Sie bereit, eine Menge in das Geschäft zu setzen, mit sehr wenig bis gar nicht zurück "Es geht um Massenware, da die Preise für Backwaren im Vergleich zu anderen hergestellten Produkten niedrig sind. Man wird niemals seinen Lebensunterhalt damit verdienen, ein Dutzend hier und dort zu verkaufen."

Bestes Teil von Der Job: "Ich liebe es, dass meine Kunden bei der Irvine Company [eine Immobilien-Investmentgesellschaft] mich, The Cookie Lady 'nennen", sagt sie. "Aber mein Lieblingsding ist, wenn jemand meine Kekse schmeckt und sie zurückbringt Erinnerungen für sie - der Geschmack erinnert sie an ihre Kindheit oder ihre Großmutter oder Mutter - und sie lächeln. Das macht meinen Tag. "

Lieblings-Desserts aller Zeiten: " Alles Erdnussbutter. Und ich liebe Shortbread ", sagt sie.

Baker, der sie inspiriert: Meg Ray, Gründerin von Miette, und Dorie Greenspan, Autorin von 10 Kochbüchern und Gründerin von Online-CookieBar und Dienstag mit Dorie.

Was kommt als nächstes: Kabarskys Ziel ist es, endlich einen Laden zu eröffnen. "Dieses Jahr möchte ich meine Dienstleistungen auf weitere Unternehmen ausdehnen und meine Produkte in kleine Läden, Kaffee- und Teestuben, Restaurants und Weinbars bringen. "

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Nicole Monaghan-Whittaker, 37, Plymouth, Mass.

Dann: Owner's Assistant bei einer Immobilienfirma; Entlassung im März 2011.

Jetzt: Eigentümer von The Kake Place, einer Bäckereifirma, die sich auf Kuchen und Cupcakes (einschließlich veganer und glutenfreier Produkte) spezialisiert hat und hauptsächlich über eine Website und Word- Mund-zu-Mund-Empfehlungen.

Wie sie anfing: Im Jahr 2007 nahm sie mit ihrer damals 10-jährigen Tochter an einem örtlichen Kunsthandwerksladen teil. "Ich begann, Geburtstagskuchen für meine Kinder und bald auch Freunde zu dekorieren und meine Familie bat mich, Kuchen für sie zu machen ", sagt Monaghan-Whittaker.

Die Idee hat sich durchgesetzt, aber es dauerte einige Monate, bis das Geschäft lief. Sie erfuhr, dass sie in ihrem Haus in Massachusetts zu Hause backen konnte, aber zusätzlich zu den Lebensmittel- und Allergie-Zertifikaten der Stadt einen lokalen Gesundheitsamt und ein ServSafe-Zertifikat erhalten musste. "Es gab eine Gebühr für alles", sagt sie $ 150, und die Kosten für Zutaten, Zubehör und meinen Namen da draußen. " Zu diesem Zweck startete sie eine Facebook-Seite und eine Website und startete das Geschäft im April 2011. Sie hatte die meisten Backgeräte und Vorräte in der Hand und handelte um Hilfe bei der Gestaltung ihrer Website, so dass ihre Start-up-Kosten minimal waren.

Größte Herausforderung: Sich darauf einstellen, Eltern zu sein und gleichzeitig ihr eigenes Geschäft zu führen.

Ratschläge für andere Bäcker: "Alles geschieht aus einem bestimmten Grund", sagt Monaghan-Whittaker. "Benutze diese Erfahrung, um das zu tun, was dich glücklich macht. Niemand sonst hält dich zurück."

Der beste Teil des Jobs: "Ich sehe die Reaktion meiner Kunden, wenn sie ihren Kuchen sehen", sagt sie.

Lieblingsplätzchen aller Zeiten: Alles mit Käse. Sie liebt Käsekuchen und Frischkäseglasur.

Baker, der sie inspiriert: Das Interesse an ihren Kindern (Kaleigh, 15 und Wyatt, 3) zu sehen, inspiriert sie mehr als alles andere.

Was kommt als nächstes: Sie will, dass ihr kleines Geschäft wächst, damit sie eine Ladenfront in der Innenstadt von Plymouth eröffnen kann.

Siehe auch: Von Hauskoch zu Gourmet-Start-ups

Marisa Angebrandt, 36, Chicago

Dann: Assistent des General Counsel eines Hedgefonds; Entlassung im März 2008.

Jetzt: Bäcker und Miteigentümer der Online-Bäckerei WannaHavaCookie.

Wie sie angefangen hat: Zuerst hat sie eine Fokusgruppe von Freunden geschaffen, die Feedback gab und Bestellformulare an potentielle Kunden in ihrer Gegend aushändigte. "Obwohl unsere Gruppe sehr klein war, bot sie einen echten Markt für meinen handwerklichen Kleinserienansatz ", sagt Angebrandt. Als nächstes machte sie aus einer Mietküche in Queens, N. Y., eine einfache Website mit einer Telefonnummer und einem Fax-Bestellformular.Im Juli 2008 begann sie, auf lokalen Outdoor-Märkten zu verkaufen, und ihr Geschäft wurde von einer Erwähnung auf der Rachael Ray Show im Oktober angekurbelt. Ihre Anfangsinvestition betrug rund 5 000 US-Dollar. Im Mai 2010 eröffnete Angebrandt einen Laden, aber der mutige Schritt erwies sich als unklug.

"Overhead-Kosten überstiegen schnell unsere Verkäufe, und wir erkannten schnell, dass ein Standort in New York mehr Zeit und Geld kosten würde, als unser 2-jähriges Geschäft bewältigen könnte", sagt sie. Im April 2011 schloss sie den Laden und konzentrierte sich auf den Internetverkauf. Sie zog im August 2011 nach Chicago.

"Im Oktober war ich in einer Mietküche ähnlich der, die ich in New York hatte, und der Online-Verkauf war stabil", sagt Angebrandt. Trotz des Umzugs gaben 80 Prozent ihrer Firmenkunden ihre jährlichen Bestellungen im Dezember ab, und sie nahm noch ein paar lokale Kunden auf.

Größte Herausforderung: Es war hart, in einen bereits gesättigten Markt einzubrechen. "Es war schwierig, meine Backwaren von den Tausenden anderer zu unterscheiden, die sehr ähnliche Dinge taten, aber ich fand schließlich eine Nische und Kunden", sagte sie sagt.

Es war auch zunächst schwierig, ihr Hobby als Firma zu führen. "Ein paar Pfund Mehl und Zucker zu kaufen und an einem Sonntagnachmittag zu backen, unterscheidet sich sehr von der täglichen Nachfrage nach Bestellungen, Telefonaten und Spesen", sagt Angebrannt. "Ich lerne immer noch, wie man jongliert ... es ist nur eine Frage, diese unterschiedlichen Prioritäten im Gleichgewicht zu halten, damit das Geschäft wachsen kann."

Ratschläge für andere Bäcker : "Erwarte, härter zu arbeiten, als du jemals in deinem Leben hast Du wirst nicht reich sein, aber dein Leben wird bereichert werden, indem du tust, was du liebst ", sagt sie.

Der beste Teil des Jobs: Die positive Rückmeldung hören ("Mein Vater LIEBT deine Whoopie Pies ..."; "Ich verehre deine Verpackung!"). "Es gibt mir das Gefühl, dass ich etwas richtig mache und bringt mich dazu, weiterzumachen ", sagt sie.

Allzeit beliebtes Dessertstück: "Es wechselt wöchentlich, aber meist etwas mit Karamell, Schokolade, Erdnüssen - oder alle drei."

Bäcker, der sie inspiriert: Ihre Großmutter: "Sie ist 94 und backt jedes Jahr Weihnachtsgebäck", sagt sie. "Das ist es, was ich sein will, wenn ich groß bin!"

Was kommt als nächstes: WannaHavaCookie hat neue Geschmacksrichtungen in den Werken eine Pecan Rum Bar, eine Cappuccino Whoopie Pie und eine PB & J Whoopie Pie.

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