Die Nr. 1 Sache Restaurants müssen tun, um Lebensmittelvergiftung zu stoppen

Die Nr. 1 Sache Restaurants müssen tun, um Lebensmittelvergiftung zu stoppen
Erbrechen, Übelkeit und Durchfall nach dem Abendessen? Du hast wahrscheinlich keine schlechten Meeresfrüchte gegessen. ein Mitarbeiter vergaß gerade seine Hände zu waschen. Während Norovirus als "Kreuzfahrtschiffskrankheit" bezeichnet wurde, ereignete sich nur ein Prozent der Ausbrüche auf Kreuzfahrten.

Erbrechen, Übelkeit und Durchfall nach dem Abendessen? Du hast wahrscheinlich keine schlechten Meeresfrüchte gegessen. ein Mitarbeiter vergaß gerade seine Hände zu waschen.

Während Norovirus als "Kreuzfahrtschiffskrankheit" bezeichnet wurde, ereignete sich nur ein Prozent der Ausbrüche auf Kreuzfahrten. Es ist in Ihrer normalen Nacht, dass Sie vorsichtig sein müssen, da 70 Prozent der Norovirus-Ausbrüche durch infizierte Lebensmittelarbeiter verursacht werden, laut einer aktuellen CDC-Studie.

In den USA sind Lebensmittelmitarbeiter gesetzlich dazu verpflichtet, sich vor der Rückkehr zur Arbeit die Hände zu waschen, wie das allgegenwärtige Schild in den Badezimmern im Restaurant verrät. Aber die Arbeiter vergessen immer noch: die Mitarbeiter praktizieren nur 1 bis 4 Mal richtiges Händewaschen, was sie sollten.

Related: Fast-Food-Frühstück Buzz erhöht Eiweiß Preise

Von Ausbrüchen durch infizierte Arbeiter betroffen sind 54 Prozent betreffen Mitarbeiter berührende Lebensmittel mit ihren bloßen Händen berühren. Das bedeutet, dass die Kontamination nicht bei der Zubereitung von Lebensmitteln auftritt, sondern in der Endphase, wenn Lebensmittel wie gewaschene Früchte, Salate oder Backwaren an den Kunden geliefert werden.

Was können Arbeitgeber tun, um die Kunden nicht mehr zu kontaminieren? Die Lösung Nr. 1 besteht darin, bereits festgelegte Lebensmittelsicherheitsgesetze zu befolgen, insbesondere wenn sie für das Händewaschen gelten.

Eine weitere Möglichkeit, Kontaminationen in Schach zu halten, besteht darin, kranke Mitarbeiter aus der Küche zu eliminieren. Jeder fünfte Servicearbeiter hat sich gemeldet, um zu arbeiten, während er an Erbrechen und Durchfall leidet. Der Grund? Sie sind besorgt darüber, ihre Jobs zu verlieren oder ihre Mitarbeiter zu entlassen. Richtlinien wie bezahlter Krankenstand einführen, die Arbeitnehmer ermutigen, zu Hause zu bleiben, wenn sie krank sind, und einen Personalplan erstellen, der Bereitschaftsmitarbeiter einschließt, um diese Norovirus-Zeitbomben aus der Küche fernzuhalten.

Verwandte: Europa will keine amerikanischen Äpfel. Hier ist, warum es nicht wichtig ist.