Wie dieser natürliche, zuckerfreie Soda macht große Fortschritte bei den Verbrauchern

Wie dieser natürliche, zuckerfreie Soda macht große Fortschritte bei den Verbrauchern
Diese Geschichte erscheint in der Juni 2015 Ausgabe von . Abonnieren » Alles änderte sich für Paddy Spence während einer Reise zu Whole Foods im März 2010. Damals entdeckte der Veteran der Lebensmittelindustrie, der ein Jahrzehnt zuvor den Zuckerkalttruthahn aufgegeben hatte, Zevia. Die kalorienfreie Limonade wurde mit Stevia gesüßt, einem pflanzlichen natürlichen Süßstoff, den er und seine Frau anstelle von Zucker verwendeten.

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Alles änderte sich für Paddy Spence während einer Reise zu Whole Foods im März 2010. Damals entdeckte der Veteran der Lebensmittelindustrie, der ein Jahrzehnt zuvor den Zuckerkalttruthahn aufgegeben hatte, Zevia. Die kalorienfreie Limonade wurde mit Stevia gesüßt, einem pflanzlichen natürlichen Süßstoff, den er und seine Frau anstelle von Zucker verwendeten.

Sechs Monate später erwarb Spence, der bei der Lebensmittelfirma Kashi gearbeitet und die Naturkostfirma SPINS gegründet hatte viel mehr als ein Sixpack: Er brachte eine Gruppe von Investoren und Führungskräften zusammen, um das damals drei Jahre alte Unternehmen für eine ungenannte Summe zu kaufen.

Indem er sich darauf konzentriert, den Durst der Millennials nach natürlichen Getränken zu stillen, hat Spence in der in Culver City, Kalifornien, ansässigen Firma Heute ist Zevia das kalorienarme Soda Nr. 14 in Supermärkten - was vielleicht nicht viel ist, bis man bedenkt, dass es die einzige unabhängige Marke in den Top 20 ist, so Spence, der als CEO fungiert. Die tatsächlichen Verkaufszahlen werden streng überwacht, aber er sagt, dass Zevia die am schnellsten wachsende kalorienfreie Limonade auf dem Markt ist und schätzt, dass die Marke 2015 100 Millionen Getränke verkaufen wird.

Zevias Produktlinie ahmt die klassischen zuckerhaltigen Sorten Cola nach , Orange, Traube, sogar Nullkalorie & ldquo; Betrüger & rdquo; Dr. Zevia und Mountain Zevia - aber ohne künstliche Zutaten. Die Formel des Unternehmens kombiniert Stevia mit Mönchsfrucht und dem natürlich gewonnenen Süßstoff Erythrit und reduziert den bitteren Nachgeschmack, den manche Menschen mit Produkten erfahren, die nur mit Stevia gesüßt werden.

"Heute haben 47 Prozent der US-Haushalte ein Stevia-Produkt im Haus, selbst wenn sie es nicht wissen, & rdquo; Spence weist darauf hin. Und da sowohl Coke als auch Pepsi mit Stevia versüßte Produkte (Coca-Cola Life und Pepsi True) eingeführt haben, räumen die großen Jungs eindeutig ein, dass Zevia etwas vor hat.

"Es ist definitiv verrückt, ein kleines Getränk zu starten Unternehmen mit Coke und Pepsi zu konkurrieren, & rdquo; Spence sagt. "Aber als kleiner Spieler sind wir viel wendiger und viel mehr in Kontakt mit den Verbrauchern."

Aus diesem Grund und aufgrund seines Hintergrunds in der Marktforschung war Spence in der Lage, einige wichtige Veränderungen vorzunehmen, darunter den Unterschied zu erkennen zwischen dem Zevia-Zielmarkt und dem von herkömmlichen Diätgetränken, die in Haushalten mit Verbrauchern ab 55 Jahren beliebt sind. Zevias Hauptkunden sind 18- bis 34-jährige Frauen, eine Gruppe, die gegenüber künstlichen Süßstoffen und dem Wort Diät skeptisch sein kann. Um sie zu erreichen - nach etwas Versuch und Irrtum - verschrottete die Firma Werbetafeln , Radio und Massenmedien für soziale Medien, einschließlich monatlicher Facebook-Gutscheine.

"Wir haben festgestellt, dass unsere Kunden nicht Radio hören. Sie hört auf Spotify, & rdquo; Spence sagt. "Radio war nicht der effizienteste Weg, um unsere Dollars zu verteilen."

Zusätzlich zu Snapple und Vitaminwater, die ihre Geschäfte auf Single-Serve-Containern aufgebaut haben, ist Zevias größtes Wachstumssegment das Volumen.

Zevia ist in etwa 50 Prozent der US-Lebensmittelgeschäfte verkauft. Anfang 2015 betrat das Unternehmen den Convenience-Store-Markt mit Vertrieb in den Holiday Stationstores in Minnesota und Wisconsin. Spence sieht darüber hinaus viel Raum für Erweiterungen und neue Produkte. Gegenwärtig gibt es 17 Sorten Zevia-Softdrinks (in Dosen und Glasflaschen), darunter, wie Spence sagt, das erste kalorienfreie, natürlich gesüßte Tonic-Wasser.

Auch der Food-Service ist in Sicht. "Wenn wir das Restaurant im Jahr 2010 ausprobiert hätten, hätte es nicht geklappt, & rdquo; Spence sagt. & quot; Wir sind eine kleine Marke. Wir müssen bewusst sein. & Rdquo; Aber jetzt, da die Marke immer bekannter wird, verlangen die Verbraucher von den Restaurants, sie zu tragen, und im letzten Jahr erhielt die Limo ihren ersten Major League Baseball-Vertrag (mit den Oakland A's).

In Bezug auf das große Bild, denken wir, ist die Parallele zu Craft Beer zu sehen. Elf Prozent des Biermarktes ist unabhängig, gegen 1 Prozent von Soda, & rdquo; Spence sagt. "Wir könnten die Sam Adams von Soda sein, diese $ 1 Milliarde Marke, die die Art ändert, wie Menschen denken."

Natürliche Auswahl

Zevia CEO, Paddy SpenceFoto mit freundlicher Genehmigung von Zevia

Die Naturgetränkeindustrie ist bereit zu "Konsum-Ambivalenz über Soda zu erfassen, & rdquo; sagt Zevia CEO Paddy Spence und fügt hinzu, dass viele Amerikaner "nicht komfortabel" sind. mit der Menge an traditionellem Soda trinken sie.

Zevia ist nur eine Option für Sodatrinker, die sich von fruktosehaltigem Maissirup oder künstlichen Aromen und Süßstoffen befreien wollen. Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens Packaged Facts machten Getränke im Jahr 2014 15 Prozent aller 2014 verkauften Natur- und Bio-Lebensmittel aus. (Frischwaren waren mit 35 Prozent die größte Kategorie.)

Neunundvierzig Prozent dieser Getränkeverkäufe waren Massenware. Markt Einzelhändler (im Vergleich zu 41 Prozent für Fachgeschäfte wie Whole Foods Market und Trader Joe, und 10 Prozent für alle anderen Outlets, wie Bauernmärkte und Lagerhäuser).

Packaged Fakten schätzt, dass der Markt für natürliche Lebensmittel und Getränke Sie steigt von 2016 bis 2019 jährlich um 7 Prozent und erreicht 2019 ein Plus von 26,8 Milliarden US-Dollar. Dies ist etwas langsamer als das für Bio-Produkte erwartete Wachstum. Die Quantifizierung wird jedoch kompliziert durch die nebulöse Klassifizierung von "natürlichem & rdquo; (Die Food and Drug Administration muss noch eine Definition des Wortes entwickeln, wie es für Lebensmitteletiketten gilt) im Vergleich zu den strengen Vorschriften für Produkte, die sich selbst "organisch" nennen können.