Wie diese Craft Cidery vom Boden aufging

Wie diese Craft Cidery vom Boden aufging
In Starten Sie Ihr eigenes Mic Die Mitarbeiter von Media Inc. und die Schriftstellerin Corie Brown mit Zester Daily Contributors erklären, wie Sie in der alkoholischen Getränkeindustrie Fuß fassen können, egal ob Sie Ihre eigene Kleinbrauerei, Brennerei oder Cidery gründen wollen. In diesem editierten Auszug stellen die Autoren eine kalifornische Cidery dar, um Möchtegern einen Einblick in ein erfolgreiches Geschäft zu geben.

In Starten Sie Ihr eigenes Mic Die Mitarbeiter von Media Inc. und die Schriftstellerin Corie Brown mit Zester Daily Contributors erklären, wie Sie in der alkoholischen Getränkeindustrie Fuß fassen können, egal ob Sie Ihre eigene Kleinbrauerei, Brennerei oder Cidery gründen wollen. In diesem editierten Auszug stellen die Autoren eine kalifornische Cidery dar, um Möchtegern einen Einblick in ein erfolgreiches Geschäft zu geben. Brooks Dry Cider, San Francisco, Kalifornien

Brooks Bennett, Besitzer - 2014 eröffnet

Irgendwo zwischen den Londoner Pubs und denen, die er während seines College-Jahrs im Ausland in Südafrika besuchte, kam Brooks Bennett auf den Gedanken, dass englischer Apfelwein ein ziemlich gutes Getränk sei, und in Kalifornien war nichts davon zu Hause. Nach seinem Abschluss an der George Washington University begann Bennett in seinem Heimatstaat mit der Herstellung von Cidre. Auf ein Sommerpraktikum bei Tandem Ciders in Michigan folgte ein professioneller Apfelwein-Kurs im Northwest Agriculture Business Center in Mount Vernon, Washington.

Ein Stadtkind namens Apfelbaum nannte Bennett kurz den Import von Apfelwein aus England . Aber es fehlte die Befriedigung, etwas Eigenes zu produzieren. Er lebte in San Francisco und betrieb eine Pedikür, um die Miete in seiner Missionsviertel-Wohnung zu bezahlen, während er an einem Geschäftsplan arbeitete und endlose Mengen von hartem Apfelwein in seiner Küche fermentierte. Um die flippigen Aromen von hartem Apfelwein zu vermeiden, verwendet er Fuji, Honey Crisp, Ginger Gold und Granny Smith Äpfel, um seine Unterschrift leicht, sauber schmeckende Libation zu machen.

Ein kommerzieller Obstgarten in Oregon verkauft ihn auf Bestellung Saft. Einen Ort zu finden, an dem es vergärt werden konnte, war jedoch eine Sage. Bennett kam zuerst mit der Crispin Cider Company in der Sacramento-Region in Kontakt, um ihre überschüssige Kapazität für seinen harten Apfelwein zu nutzen. Aber selbst als er über den Deal verhandelte, stiegen Crispins harte Ciderverkäufe plötzlich in die Höhe. Einen Schlag später, kaufte MillerCoors Crispin, um harten Apfelwein zu ihrem Portfolio hinzuzufügen. Bennett konnte die steigende Nachfrage nach hartem Apfelwein spüren, als einer nach dem anderen die Cidery ihn abwandte. Er fand keine überschüssige Cider-machende Kapazität bei irgendwelchen vorhandenen cideries.