Franchise-Spieler: Warum dieser Subway-Franchisenehmer in eine nach Maß gefertigte Pizza umzieht

Franchise-Spieler: Warum dieser Subway-Franchisenehmer in eine nach Maß gefertigte Pizza umzieht
Die Q & A-Interviewspalte von Franchise Players stellt Franchisenehmer in den Mittelpunkt. Wenn Sie ein Franchise-Nehmer mit Rat und Tipps zum Teilen sind, senden Sie eine E-Mail an ktaylor @. com. In 12 Jahren eröffnete Steve Sager 135 U-Bahn-Läden. Von 1999 bis 2011 verdoppelte sein Büro fast den durchschnittlichen Absatz, half bei der Entwicklung der $ 5 Footlong und führte Speedöfen zum Toasten von Subs ein.

Die Q & A-Interviewspalte von Franchise Players stellt Franchisenehmer in den Mittelpunkt. Wenn Sie ein Franchise-Nehmer mit Rat und Tipps zum Teilen sind, senden Sie eine E-Mail an ktaylor @. com.

In 12 Jahren eröffnete Steve Sager 135 U-Bahn-Läden. Von 1999 bis 2011 verdoppelte sein Büro fast den durchschnittlichen Absatz, half bei der Entwicklung der $ 5 Footlong und führte Speedöfen zum Toasten von Subs ein. Jetzt konzentriert er sein Franchising-Know-how auf eine weniger bekannte Marke: Persona Neapolitan Pizzeria. Aus diesem Grund hat sich Sager entschieden, in ein individuelles Pizza-Franchise zu investieren und zu hoffen, dass es dabei helfen wird, zu wachsen.

Seit wann besitzen Sie eine Franchise?

Ich bin seit 1985 im Franchise-Geschäft tätig. Mein erster Laden war eine Subway-Franchise in Miami, Florida. Ich baute weiterhin Läden, bis ich 1990 10 U-Bahnen in der Gegend von Miami besaß. Ich wurde zu dem, was man nennt ein Entwicklungsagent in der U-Bahn-Welt. Erstens besaß ich 1992 die U-Bahn-Rechte an Northern NJ. 1997 verkaufte ich die Rechte und zog zurück nach Südflorida. 1999 kaufte ich die Entwicklungsagentenrechte in Südflorida und verkaufte sie 2011. Während dieser Zeit eröffneten wir 135 Geschäfte und fast verdoppelt die durchschnittlichen Stückzahlen.

Ich bin sehr stolz auf die Innovationen, die in dieser Zeit aus unserem Büro kamen. Die beiden bekanntesten waren die Entwicklung des $ 5 Footlong und der Einsatz von Speedöfen zum Toasten von Subs.

Warum Franchising?

Es gibt viele Gründe. Die Gründung eines Unternehmens ist in der Regel ein teures und zeitraubendes Unterfangen, und unglücklicherweise sind die Chancen auf Erfolg am schwierigsten. Mit einem Franchise nimmt es viel von der Lernkurve. Es gibt integrierte Richtlinien und Verfahren, die einem Franchisenehmer eine bessere Erfolgschance geben. Es beginnt mit dem Konzept, das sich über Jahre entwickelt hat. Ein Franchise-Geber hilft auch bei Leasing, Store-Plänen, Betriebsanleitungen, fortlaufender Unterstützung auf Filialebene und auf Unternehmensebene, einem gepoolten Werbefonds, Bekanntheitsgrad und vielem mehr.

Related: Franchise Spieler: Zu meinen Stärken spielen als Franchisenehmer, nicht als Verkäufer

Was hast du gemacht, bevor du Franchisenehmer wurdest?

Ich habe mein Bestes gegeben, um durch das College zu kommen! Ich bedauere immer noch, kein besserer Schüler zu sein. Ich habe Tennisschläger aufgereiht (toller Job). Ich zog gebrannte Restaurantausrüstung aus Restaurants, die Feuer gefangen (schrecklicher Job). Ich war auch Barkeeper und leitete ein Restaurant mit vollem Service. Dann kam ich mit 24 in die U-Bahn.

Warum haben Sie diesen speziellen Franchisenehmer gewählt?

Subway war wirklich nur Timing, ich war jung und sah eine Chance und es hat geklappt. Tante Anne ist relativ neu für mich. Ich begann mit Tante Anne's wegen eines Joint Ventures mit Subway und befestigte sie an einigen meiner bestehenden U-Bahnen, die ich an verschiedenen Walmart-Standorten besaß.Für uns war es ein großer Erfolg. Ich mochte das Produkt und die Angestellten von Tante Anne in ihrer Geschäftsstelle sehr. Also habe ich beschlossen, Stand-Alone-Standorte ohne Subway zu eröffnen.

Persona war eine ganz andere Erfahrung. Ich ging nach Santa Barbara, um den ersten Ort zu sehen und war mir nicht sicher, was mich erwartete. All meine Erfahrung mit Franchising war mit gut etablierten Ketten, die viele Standorte hatten. Meine Anziehungskraft auf Persona nahm zu, als ich durch die Eingangstür ging und sofort von den Persona-Gründern Joe Baumel und Glenn Cybulski begrüßt wurde. Ihre Begeisterung war erstaunlich. Sie waren so aufgeregt, mich im Laden herumzuführen und meine Reaktion zu sehen, als ich die Pizza probierte. Sie haben die Reaktion bekommen, nach der sie gesucht haben. Ich glaube wirklich, dass es die beste Pizza ist, die ich je hatte. Die Tatsache, dass es in 90 Sekunden in einem Holzofen gekocht wurde, war für mich erstaunlich. Ich sagte ihnen an diesem Nachmittag, dass ich Teil von Persona sein und die Kette nach Südflorida bringen wollte.

Wie hoch schätzen Sie Ihre Ausgaben vor Ihrer offiziellen Geschäftsaufnahme ein?

Ich schätze meine Gesamtkosten für den Aufbau unseres ersten Persona-Standortes auf etwa 400.000 $.

Woher haben Sie den meisten Rat / die meisten Ihrer Recherchen?

Ich wende mich an meine Familie und Freunde um Rat. Meine Frau muss mich manchmal einholen, aber sie ist Vegetarierin und wählerische Pizzaesserin und fragt mich immer wieder. Wann eröffneten wir Persona, ich liebe die Pizza. "Ich bin so glücklich, eine großartige Gruppe von Freunden zu haben. Einige von ihnen haben auch die Überlandreise gemacht und waren allgemein große Fans des Persona-Konzepts.

An Auf der Forschungsseite habe ich mir diesen Bereich des Pizza-Segments angesehen und ich war begeistert davon: Die Idee, eine eigene Pizza zu machen und ein fertiges Produkt in weniger als zwei Minuten am Kundentisch zu haben, ist erstaunlich der Vollendung im Segment, aber meine persönliche Überzeugung ist Persona hat das beste Produkt und die besten Leute.

Related: Franchise-Spieler: Ich ging von Franchisor zu Rentner zu Franchisenehmer

Was waren die unerwarteten Herausforderungen der Eröffnung Ihrer Franchise?

Bei Subway ist das eine Selbstverständlichkeit, nach der Eröffnung von über 140 Geschäften gibt es nicht viele Überraschungen, aber Persona wird ein bisschen anders sein: Als neues Franchise müssen wir die Kunden auf eine neue Art und Weise der Bestellung aufklären bereiten Sie ein Produkt vor, das sie auf eine bestimmte Art gegessen haben die meisten ihrer Leben. Wir müssen ihnen beweisen, sobald sie es haben & ldquo; der Persona Weg, & rdquo; Sie werden begeistert sein.

Welchen Rat haben Sie für Personen, die eine eigene Franchise besitzen möchten?

Recherchiere! Wählen Sie ein Franchise, das Sie begeistert. Begeisterung ist so wichtig, tu etwas, was du magst. Sprechen Sie mit anderen Franchise-Nehmern, finden Sie heraus, ob sie mit dem Franchisegeber zufrieden sind, und vor allem, ob sie Geld verdienen! Schließlich müssen Sie bereit sein, hart zu arbeiten. Sehr schwer. Franchise-Nehmer müssen das beste Konzept verstehen und das Produkt wird immer noch scheitern, wenn der Franchisenehmer entweder glaubt oder hofft, dass sie von 9 bis 5 arbeiten werden.Da kommt die Begeisterung ins Spiel. Du musst es wirklich wollen!

Was kommt als nächstes für Sie und Ihr Unternehmen?

In Persona verbringe ich meine Zeit und Energie. Ich weiß, dass das maßgeschneiderte Pizza-Segment schnell wächst. Ich fühle, dass Persona anders ist. Persona Pizza wird nicht maschinell gepresst, sondern in Handarbeit hergestellt. Es kocht auch schneller, während es immer noch alte Kochmethoden verwendet. Persona ist bereit, in dieser Kategorie führend zu sein, und ich freue mich, an ihrem Wachstum teilzuhaben.

Related: Franchise-Spieler: Wie dieser erfahrene Franchisee wiederbelebt 3 Basking-Robbins-Locations