Franchise-Spieler: Wie ich von feinem Essen zu schnellem Casual ging

Franchise-Spieler: Wie ich von feinem Essen zu schnellem Casual ging
Die Q & A-Interviewspalte von Franchise Players stellt Franchisenehmer in den Mittelpunkt. Wenn Sie ein Franchisenehmer mit Rat und Tipps zum Teilen sind, senden Sie eine E-Mail an ktaylor @. com. David Blackburn war ein Kunde bei McAlister's Deli, bevor er daran dachte, Franchisenehmer zu werden. Bevor er Franchise-Nehmer wurde, war er in einer ganz anderen Art von Restaurant tätig: in der gehobenen Gastronomie.

Die Q & A-Interviewspalte von Franchise Players stellt Franchisenehmer in den Mittelpunkt. Wenn Sie ein Franchisenehmer mit Rat und Tipps zum Teilen sind, senden Sie eine E-Mail an ktaylor @. com.

David Blackburn war ein Kunde bei McAlister's Deli, bevor er daran dachte, Franchisenehmer zu werden. Bevor er Franchise-Nehmer wurde, war er in einer ganz anderen Art von Restaurant tätig: in der gehobenen Gastronomie. Als Inhaber eines kleinen, gehobenen italienischen Restaurants lernte Blackburn Unterricht in Service und Gastfreundlichkeit, was praktisch war, als er vor fast drei Jahren Franchise-Nehmer von 23 McAlister's Deli-Lokalen wurde. Hier ist, was er im Übergang von gutem Essen zu Fast-Casual-Franchising gelernt hat.

Name: David R. Blackburn

Eigentum (Standort): Ich besitze 23 McAlister's Deli Standorte in Tennessee, Mississippi und Missouri unter dem Franchise-Namen Southern Rock Restaurants , LLC. mit Sitz in Franklin, Tenn.

Seit wann besitzen Sie die Franchise?

Im Oktober 2011 wurde ich Franchise-Nehmer von McAlister.

Warum Franchising?

Ich war vom Franchising angezogen, weil es neben einem Support-System mehr Sicherheit mit bewährten Konzepten und Cashflows bieten kann. In einer schwachen Wirtschaft ist dies noch attraktiver.

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Was hast du gemacht, bevor du Franchisenehmer wurdest?

Bevor ich Franchise-Nehmer von McAlister wurde, besaß ich einige Jahre lang ein kleines, gehobenes italienisches Konzept. Davor war ich Regional Vice President of Operations und Vice President für Geschäftsentwicklung von O'Charley's Restaurants, Inc. Meine Erfahrung in der gehobenen Gastronomie hat es mir ermöglicht, ein höheres Maß an Service und Gastfreundschaft zu unseren Restaurants zu bringen, die normalerweise nicht schnell gefunden werden beiläufig.

Warum haben Sie sich für dieses Franchise entschieden?

Ich war seit fünf oder sechs Jahren daran interessiert, wie schnell schnell casual wuchs und ich glaubte wirklich, dass es die Zukunft war. Als die Wirtschaft ins Stocken geriet, wurde gutes Essen hart getroffen, aber es gab mehr Stabilität im Fast-Casual. Ich kannte McAlister schon seit einem Jahrzehnt als Kunde, bevor ich mich entschied, Franchisenehmer zu werden.

McAlister hatte in dem geografischen Gebiet, an dem ich interessiert war, einen guten Ruf, und im ganzen Land verlief die Entwicklung gut und hatte aggressive Wachstumspläne. Darüber hinaus hat sich McAlister's durch seine erweiterte Speisekarte, den Tischservice und die Betonung des Gästeengagements von unseren schnellen Gelegenheitskonkurrenten abgehoben.

Wie viel würden Sie schätzen, dass Sie ausgegeben haben, bevor Sie offiziell für das Geschäft geöffnet wurden?

Ich habe ungefähr $ 625.000 für den Kauf der ersten 23 Standorte im Jahr 2011 ausgegeben.

Woher haben Sie den meisten Rat / die meisten Ihrer Recherchen?

Ich habe viele Freunde und Mitarbeiter auf meinem persönlichen & ldquo; Beirat. & rdquo; Diese Leute haben mich immer gelenkt und Hilfe angeboten, wenn es nötig war.

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Was waren die unerwartetsten Herausforderungen bei der Eröffnung Ihrer Franchise?

Die unerwartetste Herausforderung waren alle Schritte, die unternommen werden mussten, und die Anzahl der Personen, die die anfängliche Gruppe von 23 bestehenden Restaurants kauften, als ich Franchise-Nehmer wurde. Es ist anders als eigene Standorte von Grund auf neu zu entwickeln. Aber ich hatte große Unterstützung von meinen beiden & ldquo; Beirat & rdquo; und McAlisters.

Welchen Rat haben Sie für Personen, die eine eigene Franchise besitzen möchten?

Erforschen Sie Ihre Forschungsergebnisse und stellen Sie vor allem sicher, dass Ihre Fähigkeiten und Erfahrungen sich bestens ergänzen. Sie müssen in der Lage sein, etwas an den Tisch zu bringen, das den Wert erhöht. Ich empfehle McAlister denjenigen, die an Fast-Casual interessiert sind. Die Marke wird weiterhin als führend in der Branche anerkannt, und der Umsatz in denselben Filialen steigt Quartal für Quartal. Es gibt keine Anzeichen dafür, dass die Dynamik anhalten wird, da CEO Frank Paci die Marke weiter stärkt.

Was kommt als nächstes für Sie und Ihr Unternehmen?

In den nächsten Jahren werde ich Southern Rock Restaurants weiter ausbauen, indem ich bestehende Standorte von anderen Franchisenehmern kaufe und einige neue Standorte von Grund auf neu entwickle.

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