Fünf Bücher für den Restaurateur

Fünf Bücher für den Restaurateur
Du liest Middle East, eine internationale Franchise von Media. Du bist ein Feinschmecker und ein Geschäftsmann. Du bist ein Spiel Wechsler und ein. Willst du alles machen und davon leben? Nehmen Sie eine unserer Auswahlmöglichkeiten für die veröffentlichten Werke von Meisterköchen auf, die genau das getan haben.

Du liest Middle East, eine internationale Franchise von Media.

Du bist ein Feinschmecker und ein Geschäftsmann. Du bist ein Spiel Wechsler und ein. Willst du alles machen und davon leben? Nehmen Sie eine unserer Auswahlmöglichkeiten für die veröffentlichten Werke von Meisterköchen auf, die genau das getan haben. Die größten Namen in der F & B-Szene begannen alle irgendwo - einige von ihnen in einer Einzelbrennerküche.

Die lose Kanone
MASTER CHEF Anthony Bourdain
FOODIE BOOK Küche Vertraulich
Anthony Bourdain, Absolvent des Culinary Institute of America und Veteran einiger der besten Küchen der Welt, kennt Kontroversen nicht. Der Kitchen Confidential Autor ist für seine vernichtenden Kritiken des Food Network bekannt, die sogar so weit gehen, dass er sie in seinen Bericht für die The New York Times aufgenommen hat. Bourdain ist möglicherweise der beste Ort, um seine eigene Branche zu kritisieren, da er nicht nur ein Koch und ein Autor ist, sondern auch TV-Shows, die direkt mit Essen und Reisen zu tun haben, zuletzt Anthony Bourdain: Parts Unknown auf CNN. Inmitten der medialen Umsetzung bleibt Bourdain mit der Brasserie Les Halles in New York verbunden (wo er viele Jahre als Executive Chef tätig war). Sie bezeichnen ihn immer noch als ihren "Chef-at-Large".

Der rundum gute Kerl
MASTER CHEF Jamie Oliver
FOODIE BOOK Jamies Food Revolution
Multi- Der preisgekrönte Küchenchef, Autor und Gastronom Jamie Oliver könnte sich auf seinen Lorbeeren ausruhen, angesichts der großen Erfolge, die er in einer Karriere in der Küche seines Pubs erlebt hat. Stattdessen bringt er jedes Jahr neue und aufregende Projekte hervor, nicht zuletzt die Jamies Food Revolution , in der er bestrebt ist, jedermann zu einem günstigen Preis über gesunde Ernährung zu unterrichten. Herr Oliver hat auch eine Reihe von Restaurants, die ein Restaurant / eine Ausbildungsschule als eine Möglichkeit enthalten, der Gastgewerbe Industrie zurückzugeben, die ihm half (das neueste heißt "Fünfzehn").

Der Perfektionist
MASTER CHEF Eric Ripert
FOODIE BUCH Avec Eric
Chefkoch, Autor und manchmal Richter in der Hit-Show Top Chef , Eric Ripert ist ein enorm talentierter Mensch, egal wie Sie schneiden es. Das Restaurant Ripert in New York City (er ist Teilhaber) Le Bernardin ist ein Michelin-Stern. Le Bernardin ist auch eines der wenigen Restaurants, das jedes Mal, wenn es von The New York Times bewertet wurde, eine Vier-Sterne-Bewertung erhielt und als 19 in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt (gesponsert) aufgeführt ist von Highbrow H2O Acqua Panna und S. Pellegrino). Ripert teilt sich mit unserer ehrenwerten Erwähnung Giorgio Rapicavoli auf Business Insider 's Sexiest Chef Alive Liste. Seine Show, Avec Eric , wird derzeit von PBS ausgestrahlt und er hat auch eine Reihe von Videos über schnelle und einfache Mahlzeiten auf seiner Website aveceric.com veröffentlicht.

The Artiste
THE MASTER CHEF
Pierre Gagnaire
DAS FOODIE BOOK Die französische Küche neu erfinden
Drei-Sterne-Michelin-Koch Pierre Gagnaire mag es nicht, als Künstler bezeichnet zu werden, aber ein kurzer Besuch auf pierre-gagnaire.com und ein Blick an seinem Körper der Arbeit (geteilt durch Jahr), und du könntest keinen anderen passenden Beschreiber haben. Gagnaire war nach herkömmlichen Maßstäben nicht zum ersten Mal erfolgreich im Besitz von Restaurants, aber als er beschloss, seine Pariser Filiale wieder zu eröffnen, schaffte er es, eine Erfolgsformel zu schaffen. Er eröffnete mehrere andere Restaurants, darunter sein hoch angesehener Namensgeber, ein Gourmetrestaurant in Dubai: Reflets Par Pierre Gagnaire in Dubai Festival City. Sein Kochbuch Reinventing French Cuisine zeigt seine Liebe zur Kunst des guten Essens. Besondere Erwähnung für ein weiteres seiner Druckwerke geht auf Pierre Gagnaire: Reflexionen über die kulinarische Kunst .

Der Medien-Magnat
DER MEISTER-CHEF Gordon Ramsay
DAS FOODIE-BUCH Avec Eric
Beschrieben als "enorm talentiert & rdquo; von Anthony Bourdain, hat der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch Gordon Ramsay mit mehreren erfolgreichen Büchern und Fernsehshows einen Bogen durch mehrere Bereiche der Medienwelt geschlagen. Seine Show Kitchen Nightmares war in Nordamerika äußerst erfolgreich und förderte den Verkauf seiner veröffentlichten Werke. Ramsay ist auch bemerkenswert für sein weniger als angenehmes Temperament, wenn ihm die Leistung eines seiner Mitarbeiter (oder sogar Kandidaten) bei seinen hoch angesehenen Shows missfällt. Ein Gewinner von mehreren Auszeichnungen, "Restaurant Gordon Ramsay & rdquo; in London hält der Rekord für das Halten von drei Michelin-Sternen seit 200 - mehrere seiner anderen F & B-Verkaufsstellen sind auch Michelin-Stern.

Der Kinderstern
DER MEISTERCHEF
Giorgio Rapicavoli
Mit 27, Giorgio Rapicavoli wurde Miamis erster Gewinner von Chopped (die TV-Show des Food Network). Dieses kulinarische Wunderkind gewann seine 10.000 Dollar Gewinn und eröffnete Eating House, ein Pop-Up-Restaurant, das bald zu einem der Must-eat-Restaurants in Miami (und tatsächlich auch Florida State) wurde. Nicht zufrieden mit dem sofortigen Erfolg des Eating House, folgte er mit der Einführung einer Pop-up-Bar, die er den Trinkraum nannte. Während er noch kein Buch veröffentlicht hat, wird Rapicavoli (ein weiterer Lister von Business Insider Sexiest Chefs Alive ) wahrscheinlich bald einen am Horizont haben.