Kochen von neuen Geschäftsideen aus alten Welt-Rezepten

Kochen von neuen Geschäftsideen aus alten Welt-Rezepten
Nicht alle großartigen Ideen sind neu. Manchmal spielen Konzepte der Alten Welt Muse zu s. Startups können auf alles zurückgreifen, von alten Speisen bis hin zu Schönheitsritualen, um ein Geschäft mit einem ausgeprägten Vintage-Feeling zu schaffen. Ein Schmuckunternehmen zum Beispiel verwendete buddhistische und hinduistische Symbole, um Produkte mit zusätzlicher Bedeutung zu entwerfen, während ein Hersteller von Milchgetränken die Verbraucher in ein osteuropäisches Joghurtgetränk einführte, das

Nicht alle großartigen Ideen sind neu. Manchmal spielen Konzepte der Alten Welt Muse zu s.

Startups können auf alles zurückgreifen, von alten Speisen bis hin zu Schönheitsritualen, um ein Geschäft mit einem ausgeprägten Vintage-Feeling zu schaffen. Ein Schmuckunternehmen zum Beispiel verwendete buddhistische und hinduistische Symbole, um Produkte mit zusätzlicher Bedeutung zu entwerfen, während ein Hersteller von Milchgetränken die Verbraucher in ein osteuropäisches Joghurtgetränk einführte, das für seine heilenden Eigenschaften bekannt ist.

Es ist jedoch eine Herausforderung, ein rentables Geschäft auf der Basis uralter Ideen zu schaffen: Wie überarbeiten Sie die Idee zu einem innovativen Produkt, das einen neuen, viel breiteren Markt anspricht? Und wie schulen Sie neue Verbraucher über das Erbe des Produkts?

Hier ein Blick auf vier Unternehmen, die solche Probleme erfolgreich gelöst und ihr Geschäft durch die Modernisierung von Old-World-Konzepten aufgebaut haben:

Firma: Baohaus, New York

Produkt: Gedämpfte Brötchen

Gründer: Eddie Huang

Eddie Huang, Gründer von BaohausFoto mit freundlicher Genehmigung von Mandy Yeh

Chinesische Legenden sagen, dass gedämpfte Brötchen namens Baozi während der Dreikönigreiche des dritten Jahrhunderts vom Militär gegessen wurden. Und noch heute ist Baozi (auch Mantou genannt) in Taiwan und anderen Teilen Asiens eine der schmackhaftesten Straßen-Snacks.

Die gedämpften Brötchen werden auch in New Yorks Chinatown und anderen Vierteln mit großen Bevölkerungen der asiatischen Immigranten verkauft. Aber Eddie Huang sah eine neue Geschäftsmöglichkeit darin, die gedämpften Brötchen in die Foodie-Szene von Manhattan zu bringen und Kunden anzulocken, die nicht aufwuchsen, um sie als Wohlfühlessen zu essen. Sein Konzept hat funktioniert. Das Restaurant Baohaus, das 2009 eröffnet wurde, hat sich bereits vergrößert und von zwei auf 18 Mitarbeiter erweitert.

Das Baohaus in Manhattans East Village zieht viele seiner Kunden von der nahegelegenen New York University und bleibt bis 2 Uhr geöffnet. m. "Es wird normalerweise in taiwanesischen Frühstückskneipen verkauft", sagt der 29-jährige Huang, der sich an Besuche bei seiner Großmutter in Kalifornien erinnert. "Ich habe [Steamed Buns] von einem Frühstücksessen zu einem Late-Night-Food gewechselt. " Um unverwechselbar zu sein und Studenten anzusprechen, schuf er eine hippe Atmosphäre: Mitarbeiter sind jung und stilvoll und die Hintergrundmusik ist Hip-Hop. "Ich spiele keine chinesische Musik von Laserdisks", sagt Huang.

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Baos kostet durchschnittlich $ 3 und enthält Zutaten wie taiwanesischen roten Zucker, eingelegter Rettich und zerdrückte Erdnuss. An jedem Tag verkauft das Restaurant zwischen 350 und 550 baos. Huang sagt, dass es nur ein paar Monate gedauert hat, um seine Investitionen zu decken. Er wird Gewinne nicht preisgeben, weil er sagt, dass das Restaurantgeschäft so wettbewerbsfähig ist, fügt aber hinzu, dass er an Expansion in New York denkt.

Firma: Tatcha, Seattle

Produkt: Aburatorigami (Japanische Löschpapiere)

Gründer: Vicky Tsai

Vicky Tsai, Gründerin von TatchaFoto mit freundlicher Genehmigung der Firma

Die japanische Geisha ist mit Porzellanhaut eine Quelle der Inspiration, wenn es um Schönheit geht. Vicky Tsai, 33, entdeckte ihre Faszination für die Geisha-Kultur mit der Gründung von Tatcha, einer zweijährigen Kosmetikfirma, die sich auf authentische japanische Produkte der Alten Welt konzentriert. Das erste Produkt des Unternehmens ist Abaturigigami, Deluxe Gold Leaf Blotting Papiere, die Make-up an Ort und Stelle halten, Öl reduzieren und das Gesicht frisch machen. Nachdem sie die Formel unberührt gelassen hatte, traf Tsai Geisha, um ihr zu helfen, das Produkt zu verstehen. "Ich würde einfach nach Japan gehen und ihre Schönheitsrituale beobachten", sagt Tsai, der ständig hin und her reist, um Produkte zu erforschen und zu entwickeln Bring Sachen, die erstaunlich und rein sind und teile sie in ihrer rohen Form. "

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Sie erfuhr, dass die Löschpapiere ein Nebenprodukt des Blattgoldherstellungsprozesses sind Geisha hat sie in den letzten 300 Jahren benutzt. Handwerker hämmerten auf die Papiere, um das Goldmetall zu schützen, sagt sie, und die Geisha entdeckte auf mysteriöse Weise die Vorteile der gebrauchten Papiere.

Um die Verbraucher von heute zu informieren, bieten die Website und die Kartonverpackung von Tatcha einen kleinen Ausschnitt der Geschichte. Tsai sagt, sie habe gelernt, dass Fans von Löschpapier gerne etwas Exotisches aus der Vergangenheit erleben möchten.

Tatcha hat fünf Vollzeitmitarbeiter und wächst. Tsai wird keine finanziellen Ergebnisse diskutieren, stellt jedoch fest, dass Tatcha Löschpapiere von 200 Online- und stationären Händlern getragen werden und in der Today-Show vorgestellt wurden. Im Oktober brachte sie Päckchen mit kleineren, anthrazitfarbenen Löschpapieren auf den Markt, damit die Kunden sie in Abendtaschen mitnehmen konnten. Tsai plant, nächstes Jahr mindestens zwei weitere Beauty-Produkte zu vermarkten, lehnt es jedoch ab, genauer zu sein, weil sie sagt, dass sie immer noch die Details bügeln wird.

Firma: Satya Schmuck, New York

Produkt: Spirituell inspirierter Schmuck

Gründer: Satya Scainetti und Beth Torstrick-Ward

Beth Torstrick-Ward, Mitbegründerin von Satya JewelryPhoto mit freundlicher Genehmigung der Firma

Vor zehn Jahren wollten Satya Scainetti und Beth Torstrick-Ward eine andere Art von Schmuckgeschäft entwickeln und ließen sich von ihren Reisen und den vielen antiken Talisman-Symbolen inspirieren, die sie in Thailand und Indien gefunden hatten . Sie erschufen Schmuck, der Symbole wie die Hamsa, um den bösen Blick abzuwehren, und Ganesha, bekannt als der Entferner von Hindernissen im Hinduismus, enthielt.

Eine große Herausforderung bestand darin, den Kundenstamm des Unternehmens zu erweitern und gleichzeitig authentisch zu bleiben. Der Schmuck ist nicht vollständig modisch oder trendorientiert; es hat tatsächlich eine tiefe Bedeutung ", sagt Tostrick-Ward, 40.

Ursprünglich auf Yogis konzentriert - die laut Yoga Journal einen $ 6 Milliarden Markt in den USA repräsentieren - beschreibt Satya nun seinen Schmuck einfach als spirituell inspiriert sein Werbeslogan.Mit seinem 10-jährigen Jubiläum im nächsten Jahr hat das Unternehmen seinen Markt auf mehr als 350 Händler ausgeweitet, darunter Barneys New York und Amazon. com.

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Der Umsatz ist in den letzten fünf Jahren um mindestens 15% pro Jahr gestiegen, sagt Tostrick-Ward. Sie schreibt den Erfolg den mächtigen Bedeutungen der alten Talismane zu: "Wenn Menschen unseren Schmuck anziehen, werden sie an ihr inneres Potenzial und ihre innere Kraft erinnert."

Firma: Lifeway Foods, Morton Grove, Ill.

Produkt: Kefir, ein probiotisches Joghurtgetränk

Gründer: Michael Smolyansky

Julie Smolyansky, Geschäftsführerin von Lifeway FoodsFoto mit freundlicher Genehmigung der Firma

Kefir, ausgesprochen [ Schlüssel-Pelz] ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der zentralasiatischen und osteuropäischen Diät. Aber als Lifeway Foods im Jahr 1986 begann, es in der Gegend von Chicago zu verkaufen, war es schwierig, die Popularität des Joghurtdrinks auf den amerikanischen Verbraucher zu übertragen. Naturkost war noch nicht im Mainstream, erinnert sich Chief Executive Julie Smolyansky, die das Geschäft 2002 nach dem Tod ihres Vaters Michael übernommen hatte: "Man musste sich ein Produkt der Alten Welt ansehen und einen Weg finden, es neu zu erfinden und zu bringen das Leben dazu. "

Mehr als 20 Jahre später ist das Produkt Mainstream geworden und wird von solchen großen Einzelhändlern wie Wal-Mart und Whole Foods verkauft. Das Unternehmen floriere dank der ständigen Innovation und der Fähigkeit, die Bedürfnisse der Verbraucher zu verstehen, sagt Smolyansky. Anstatt die Getränke zu servieren, hat Lifeway gefrorenen Granatapfel ausgekocht. Es entwickelte auch praktische Beutel für Kinderbrotdosen: "Niemand hat gefrorenen Kefir früher in den 2000 Jahren, in denen er existiert, verkauft", sagt Smolyansky. Verkäufe der Aktiengesellschaft, die 300 Leute beschäftigt, waren $ 63. 5 Millionen im Jahr 2010, mit einem Gewinn von 20 $. 3 Millionen. In diesem Jahr erwartet Smolyansky einen Umsatz von 80 Millionen US-Dollar bei einer Gewinnsteigerung von 20 Prozent.

Es sei nicht einfach, Kefirs gesundheitliche Vorteile zu fördern, sagt der 36-jährige Smolyansky. Als sie anfing Flaschen als probiotisch mit gesunden Bakterien zu kennzeichnen, gab es einen Aufschrei von treuen Kunden. "Kefir [und Joghurt] waren schon immer ein probiotisches Produkt, aber niemand wusste das", sagt sie. "Die großen Joghurt-Unternehmen hatten Angst, sich zu verbinden das Wort "Bakterien" mit Essen. " Während es kleinere direkte Konkurrenten gibt, die Kefir machen, sagt Smolyanksy, dass ihre größten Rivalen große Joghurtmarken wie Dannon und Yoplait sind.

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