Bei Restaurants, Kalorienzählen Form Bestellungen der meisten Kunden

Bei Restaurants, Kalorienzählen Form Bestellungen der meisten Kunden
Wenn Sie Kalorienzähler auf Ihrer Speisekarte buchen, ist es nicht umsonst: Diese Informationen prägen das, was Ihre Kunden bestellen. Laut einer kürzlich von den Centers for Disease Control and Prevention durchgeführten Studie verwenden 57 Prozent der Menschen Kalorienzähler, wenn verfügbar, um zu entscheiden, was in Fastfood- und Kettenrestaurants bestellt werden soll.

Wenn Sie Kalorienzähler auf Ihrer Speisekarte buchen, ist es nicht umsonst: Diese Informationen prägen das, was Ihre Kunden bestellen.

Laut einer kürzlich von den Centers for Disease Control and Prevention durchgeführten Studie verwenden 57 Prozent der Menschen Kalorienzähler, wenn verfügbar, um zu entscheiden, was in Fastfood- und Kettenrestaurants bestellt werden soll. Zwölf Prozent der Kunden geben an, dass sie immer Menübeschriftungsinformationen verwenden, wenn sie verfügbar sind.

In den 17 von der CDC befragten Staaten gaben Frauen häufiger als Männer an, die Menükennzeichnung zu verwenden. 66 Prozent der weiblichen Befragten gaben an, dass die Kalorienanzahl ihre Speisenauswahl beeinflusst. Die Abhängigkeit von der Menübeschriftung variierte ebenfalls je nach Bundesstaat: In New York, dem Bundesstaat mit dem höchsten Prozentanteil an Menülabelbenutzern, gaben 61 Prozent der Personen an, Kalorien zu zählen.

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Der Anteil New Yorks kann höher sein als in anderen Bundesstaaten, da in New York City und in einigen New Yorker Bezirken lokale Anforderungen an die Kalorienanzahl im Menü angezeigt werden. Während ein Bundesgesetz von 2010 Restaurants vorschreibt, die mindestens 20 Standorte haben, um Kalorieninformationen auf ihren Speisekarten aufzulisten, sind die Vorschriften zur Umsetzung des Gesetzes immer noch nicht abgeschlossen, und ihre Durchsetzung variiert basierend auf lokalen Gesetzen.

Die Forscher hatten Schwierigkeiten, einen Konsens darüber zu erzielen, ob die Veröffentlichung von Kalorienzählern dazu führt, dass Verbraucher gesündere Entscheidungen treffen. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Kunden, die Kalorieninformationen verwenden, beim Bestellen von Mahlzeiten mit etwa 100 bis 140 Kalorien weniger als diejenigen, die keine Ernährungsinformationen sehen oder verwenden. Für einige Ketten können Kalorienzähler den Kunden einen unangenehmen Schock versetzen, mit Enthüllungen wie dem 1, 530 Kalorien Huhn und Spinatsalat bei IHOP oder der 2. 320 Kalorien Plain Jane Kartoffel bei Jasons Deli. Aber auch andere Restaurants sind bereit, sich an Kunden zu wenden, die gesündere Entscheidungen treffen möchten, wie Burger King mit seinen kalorienarmen "Satisfries" oder neue Fast-Casual-Ketten wie Seasons 52, die sich darauf konzentrieren, Kunden unter 500 Menüs anzubieten Kalorien.

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