6 Erfolgsgeheimnisse in der Craft-Beer-Industrie

6 Erfolgsgeheimnisse in der Craft-Beer-Industrie
In starten Sie Ihr eigenes Minibrauerei, Schnapsbrennerei, oder Cidery können die Mitarbeiter von Media Inc. und Schriftsteller Corie Brown mit Zester Tages Mitwirkende erklären, wie Sie im Handwerk Likoerindustrie loszulegen, ob Sie Ihre eigene kleine Brauerei starten möchten, Brennerei oder Cidery.

In starten Sie Ihr eigenes Minibrauerei, Schnapsbrennerei, oder Cidery können die Mitarbeiter von Media Inc. und Schriftsteller Corie Brown mit Zester Tages Mitwirkende erklären, wie Sie im Handwerk Likoerindustrie loszulegen, ob Sie Ihre eigene kleine Brauerei starten möchten, Brennerei oder Cidery. In diesem editierten Auszug schlagen die Autoren sechs kritische Elemente vor, die bestimmen, ob Sie in der handwerklichen alkoholischen Getränkeindustrie Erfolg oder Misserfolg haben.

Um im heutigen alkoholischen Getränkehandel zu gedeihen, müssen Sie Gehirne, Herz und Muskelkraft bringen zu deinem Unterfangen. Und während Ihre Persönlichkeit sich in die eine oder andere Richtung entwickelt, ist es wichtig, wie Sie diese kleinen Bezeichner in Ihre eigene Geschichte aufnehmen und zu Ihren Gunsten bearbeiten. Es folgen sechs Hauptmerkmale, die Ihnen helfen werden, in der alkoholischen Getränkeindustrie erfolgreich zu sein.

1. Start vorbereitet

Es gibt keine Zeit, in diesen Tagen auf dem Arbeitsmarkt zu lernen. Du brauchst vielleicht keine spezifischen Anmeldeinformationen, aber du musst mit genug Business-Know-how an Bord kommen, um der Masse der anderen Neulinge voraus zu sein. Fragen Sie sich, wenn Sie und Ihr Partner haben:

  • Ein Verständnis für das Geschäft verderblicher Waren produzieren;
  • Detaillierte Kenntnisse von alkoholischen Getränken Produktionsverfahren;
  • Die Marketing-versierte von einer ausgelassenen Menschenmenge von der Konkurrenz abzuheben;
  • Die rechtlichen Fähigkeiten, um byzantinische föderale, staatliche und lokale Vorschriften zu navigieren;
  • Die körperliche Stärke, um arbeitsintensive Aufgaben zu übernehmen; und
  • Zugriff auf ein Minimum von jeweils 250.000 $ eine Brauerei zu eröffnen, $ 2,5 Millionen zu öffnen und eine Brennerei und ein Apfelgarten eine Mosterei starten

Wenn die Antwort auf eine dieser ist & ldquo;? nein, & rdquo ; Es kann nützlich sein, mehr Beinarbeit zu machen, um sich mit der Handwerkswelt vertraut zu machen. Wenn die Antwort auf all diese ist & ldquo; ja, & rdquo; dann mach dich bereit, den Sprung zu machen. Du bist auf dem Weg zu einem Leben im Handwerk.

2. Erkenne dich selbst

Vision und Ausdauer sind die Kennzeichen eines Erfolgreichen. Im Handwerk zählt auch der Charakter. Die Leute machen wirklich das Geschäft, und Sie werden feststellen, dass die Vermarktung Ihrer Marke oft bedeutet, sich selbst zu vermarkten. Handwerksbetriebe sind selbstmotivierte Menschen, die sich der Herstellung von hochwertigen Spezialprodukten bis zum Äußersten verschrieben haben. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, sollten Sie, wenn Sie sein können:

  • Fearless, wenn Sie Gesicht weit besser ausgerüstet und ausgebildete Konkurrenten;
  • Steadfast in Ihrer Vision trotz Fehlern und Enttäuschungen;
  • Ehrlich über Ihr Produkt und transparent in Ihrem Betrieb; und
  • Ihren Kunden gewidmet und in der Lage, ihre Treue zu honorieren.

Dies sind die Kennzeichen des ursprünglichen Handwerksgeistes. Seien Sie ehrlich mit sich selbst darüber, ob sie auch die Kennzeichen dessen sind, wer Sie als Person sind. Identität ist alles in diesem Geschäft, also kenne dich gut.

3. Stand tall

Handwerk existiert als Alternative zur industriellen Produktion. Handwerksbetriebe verkaufen mehr als Produkte; Sie verkaufen die Idee, dass Handwerk einen besseren Weg nach vorne bietet. Dies sind Insellandschaften, die mit idiosynkratischen Leuten bevölkert sind, die sich zum Basteln hingezogen gefühlt haben, weil sie, anderswo, nicht wirklich hineinpassen. Haben Sie:

  • Die Großzügigkeit die Handwerk Biertradition der Unterstützung Handwerk Konkurrenten zu umarmen;
  • Die Geduld zu warten, Handwerk Brennereien einen sinnvollen Ethik-Kodex zu schaffen;
  • Die Neugier absolut alles über Ihre Ecke zu lernen der Handwerkswelt;
  • Eine Wertschätzung für Zwangskollegen, die eigentlich alles wissen; und
  • Die Weisheit, die kommende ethnische und geschlechtsspezifische Integration von Handwerk zu sehen?

Hier ein Muster zu sehen? Das ist, weil es eins gibt. Obwohl alle, die mit dem Handwerk zu tun haben, eine einzigartige Geschichte auf den Tisch bringen, hat jeder seine eigene Herangehensweise an seine Anwendung im täglichen Geschäft.

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4. Ziele setzen

Neben der Bewertung Ihrer Stärken und Schwächen ist es wichtig, Ihre Geschäftsziele zu definieren. Für manche Menschen ist das Ziel die Freiheit, das zu tun, was sie wollen, wenn sie wollen, ohne dass jemand ihnen etwas anderes sagt. Für andere ist das Ziel finanzielle Sicherheit. Wenn Sie Ziele setzen, achten Sie darauf, dass sie spezifisch, optimistisch (aber realistisch) sind, und bieten Sie kurz- und langfristige Pläne an, damit Sie Ihre Fortschritte bewerten können.

Die wichtigste Regel der Selbstevaluierung und Zielsetzung ist Ehrlichkeit . Wenn Sie Ihre Augen offen über Ihre Stärken und Schwächen, Ihre Vorlieben und Abneigungen und Ihre ultimativen Ziele öffnen, können Sie Ihre Entscheidungen mit größerem Selbstvertrauen und einer größeren Erfolgschance konfrontieren.

5. Sei flink, sei schlau

Der "kein Fehler" Die Tage gehen zu Ende mit so vielen neuen Produzenten, die in den Handwerksmarkt springen. Scheitern kann passieren, und Erfolg ist im Handwerk keine Selbstverständlichkeit. Laut Ken Grossman, Gründer von Sierra Nevada Brewing, müssen Sie schnell denken und sich schnell bewegen. Beachten Sie die Worte eines der Handwerksmeister der Unternehmen:

"Craft Brauereien beginnen miteinander zu konkurrieren Preis, was noch nie zuvor passiert ist. Nur die großen Craft-Brauer können es sich leisten, dieses Spiel zu spielen. Das nationale Handwerk wird weiter wachsen, aber ich sehe keinen Platz für Dutzende von Marken.

"Die meisten neuen Brauereien sind sehr, sehr klein oder sie sind Brauereien. Bei dieser Größe können sie lange, lange ziehen. Aber es wird Opfer geben, nicht morgen, sondern in zwei Jahren. Es ist nicht nachhaltig, dass täglich zwei neue Brauereien geöffnet werden.

"Der Vertrieb ist eine Herausforderung. Es gibt eine Menge Konsolidierung unter Bierhändlern, Regalplatz ist begrenzt, und der Markt ist überfüllt. Die Selbstverteilung ist eine vernünftige Option für eine neue Brauerei in der richtigen Gemeinde, aber sie ist begrenzt.

"Früher konnten wir ziemlich leicht expandieren, ohne dass jemand auf der Straße für uns verkaufte. Das ist nicht mehr wahr. Distributoren möchten, dass Sie Geld-Marketing und Verkaufsunterstützung ausgeben, oder sie werden nicht mit Ihrem Bier umgehen. Sie können jetzt nicht ohne einen anständigen Marketingplan starten, es sei denn, Sie sind eine Stealth-Brauerei mit Cache. Es gibt nicht viele Spieler wie die Russian River Brewing Company mit 10.000 Fass, die Plinius zum Ältesten macht. "

6. Freunde finden

Big Beer ist ein erbitterter Konkurrent mit viel auf dem Spiel. Vergiss nie, dass dein Bier gut schmecken muss. Du musst besser sein als Anheuser-Busch, den großen Jungs immer einen Schritt voraus. Jim Koch, Gründer von Boston Beer (Sam Adams), sagt, eine der besten Möglichkeiten sei, sich mit anderen Brauereien zu vereinen. "Das Leben ist viel besser, wenn Sie die Gesellschaft Ihrer Kollegen und Kollegen respektieren und genießen. Umfassen Sie Ihre Mitbrüder mit Großmut. Wir werden gemeinsam Erfolg haben oder gar nicht. Wir müssen uns darauf konzentrieren, den gesamten Handwerksmarkt zu vergrößern.

"Wir sollten einen kräftigen, effektiven Wettbewerb von großen Brauereien erwarten. Sie sind gut darin, was sie tun. Sie wissen, wie man Erfrischung bringt. Wenn es um Marketing geht, kann es sich keiner leisten, mit dem zu konkurrieren, was sie tun. Als Anheuser-Busch 1996 nach uns ging, wurden wir von Dutzenden ihrer Großhändler rausgeschmissen. Sie starteten eine Werbekampagne, die mich persönlich angreift. Ich konnte es mir nicht leisten, sie vor Gericht zu bringen. Das Better Business Bureau trat ein und ließ sie stehen, aber der Schaden war angerichtet. Die gesamte Handwerkskategorie ist ins Stocken geraten. Würden sie es wieder tun? Ich weiß es nicht. Ich bin mir sicher, dass sie ein Stück von dem haben wollen, was wir haben.

"Lass dich nicht vom romantischen Brauen des Bieres verzaubern und vergiss das Bier. Niemand kauft deine Geschichte - sie kaufen dein Bier. Denke nicht an deine Qualität. Direktverkäufe an Verbraucher sind das Vorbild für neue Brauereien. Es bewahrt Ihre Ränder. & Rdquo;