5 Wesentliche Zutaten zu tun, was Sie lieben für ein Leben

5 Wesentliche Zutaten zu tun, was Sie lieben für ein Leben
Als ich mich vor Jahren entschloss, meinen eigenen Job als Koch aufzugeben, konnte ich nicht viel weiterdenken, als das zu tun, was ich täglich liebe: Kochen. Aber mir wurde schnell klar, dass es nicht so einfach ist, die Sicherheit einer Karriere zu verlassen, um eine andere zu übernehmen. Etwas zu tun, das du liebst, wird dich härter arbeiten lassen, aber das allein bedeutet nicht, dass du ein gutes Geschäft hast.

Als ich mich vor Jahren entschloss, meinen eigenen Job als Koch aufzugeben, konnte ich nicht viel weiterdenken, als das zu tun, was ich täglich liebe: Kochen. Aber mir wurde schnell klar, dass es nicht so einfach ist, die Sicherheit einer Karriere zu verlassen, um eine andere zu übernehmen.

Etwas zu tun, das du liebst, wird dich härter arbeiten lassen, aber das allein bedeutet nicht, dass du ein gutes Geschäft hast. Harte Arbeit muss letztendlich die richtigen Chancen haben, und genau hier kann der Geist des Lebens hereinkommen und die Leidenschaft wahren Geschäftssinn treffen.

Meine eigene Reise in der Küche hat mir unzählige Lektionen gelehrt, die weit über Zeit und Temperatur hinausgehen. Wenn Sie etwas ändern möchten, finden Sie hier einige bewährte Lektionen, die ich teilen kann:

1. Behandle Ziele wie Rezepte. Denken Sie daran, es Schritt für Schritt zu tun.

Es ist leicht, sich im Alltag zu verlieren, und obwohl Sie vielleicht etwas tun, was Sie im Allgemeinen lieben, bedeutet das nicht, dass Sie es die ganze Zeit lieben werden. Meine Ziele zu segmentieren und eine klare Vision zu haben, hat mir erlaubt, ruhig zu bleiben und mich auf den Prozess zu konzentrieren. Behalte deine ultimativen Ziele im Hinterkopf, aber versuche zu schätzen und nicht vorbeizuschauen, wo du heute bist. Ich erinnere mich oft daran, dass ich immer lerne und meinem Traum ein wenig näher komme.

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2. Lerne die Leute kennen, die vor dir gekommen sind.

Als ich meine Karriere änderte, studierte ich Sterneköche wie Jean-Georges und Thomas Keller sowie Leute mit erfolgreichen Food- und Lifestyle-Marken wie Martha Stewart und Giada de Laurentiis. Ich wollte die Landschaft sowie die Erfolge und Fehler, die diese Jungs gemacht haben, besser verstehen. Ich habe nie erwartet, dass sie ihren genauen Weg einschlagen, aber ich habe ein Verständnis davon erlangt, was in ihr Leistungsniveau eingetreten ist.

3. Immer etwas zu bieten haben.

Ich mache viel Reisen und lerne von Köchen und Hausköchen auf der ganzen Welt. Wenn ich einen neuen Ort besuche, mag ich es, Kochköche in Profi- oder Heimküchen zu kreuzen, um ihre Techniken und Gerichte zu lernen. Dies war sowohl für Ausländer als auch für Frauen eine große Herausforderung. Ich fange normalerweise klein an und frage, ob ich den Dienst für den Tag beobachten kann. Im Gegenzug biete ich an, etwas vorzubereiten und zu machen, sei es das Familienessen der Mitarbeiter oder ein Rezept, das der Koch vielleicht nicht kennt. Wenn Sie sich ein wenig mehr Zeit nehmen, um Vertrauen aufzubauen und etwas anzubieten, können Sie die Menschen noch mehr öffnen.

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4. Suche Hilfe von denen, die es besser machen als du kannst.

Nutzen Sie Ihr Netzwerk und Ihre Ressourcen nachdenklich. Wenn Sie keine Fähigkeit haben, kennen Sie wahrscheinlich jemanden, der dies tut. Zum Beispiel wollte ich die Rezepte aus meinem Buch selbst fotografieren, aber ich war kein Profi-Food-Fotograf.Ich kaufte eine großartige Kamera, griff nach einem talentierten Fotografen und Freund, der bereit war, mich zu unterrichten und bereitete mich auf Versuch und Irrtum vor.

5. Bereite dich darauf vor, dich körperlich und geistig unwohl zu fühlen.

Einige der großartigsten Lektionen und erfreulichsten Erfahrungen kamen aus Zeiten, in denen ich mich nicht ganz wohl fühlte mit dem, was ich tat. Ich spreche nicht nur davon, dass ich in einigen Küchen, in denen ich gearbeitet habe, 80-Pfund-Bottiche heben muss. Als ich mich verpflichtete, mein erstes Kochbuch zu schreiben, war ich schwanger und arbeitete bereits Vollzeit. Ich musste das ganze Buch schreiben, kochen, testen und fotografieren. Diese Vorstellung hat mich erschreckt. Es gab Tage, an denen ich so erschöpft war, dass es schwer war, von der Couch zu kommen. Aber das Buch ist fertig und wird dieses Jahr rauskommen.

Es zeigt nur: Wenn Sie gedrückt werden, drücken Sie zurück. Steigen Sie auf, denn Erfolg steht für Sie bereit.

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